Lunedì 25 giugno sarà in visita a Milano un rappresentante della cantina (“Kura”) giapponese di sake Kozaemon, da oltre 300 anni gestita dalla famiglia Nakashima. La cantina produce una ampia varietà di sake nella città di Mizunami, nella prefettura di Gifu, al centro del Giappone lungo la via montagnosa che porta da Tokyo a Kyoto. Se volete partecipare una piccola degustazione guidata dei loro vini e conoscere il produttore l’appuntamento è per Lunedì alle 18:30 al Vinodromo.
Milanese girls and men enjoying Sake Spritz (酒スプリッツ )
Lo Spritz è un tradizionale aperitivo veneto fatto da vino bianco, Aperol o Campari e Soda. Il vino spruzzato, sprussà o sprissà è l’aperitivo più popolare nel nord-est dell’Italia, da Venezia a Milano. Abbiamo sperimentato una variante usando al posto del vino bianco il Nihonshu (comunemente detto Sake) cioè il vino di riso giapponese. Il risultato, come potete vedere dalle testimonianze qui sotto, è stato sorprendente. Lo Spritz al Sake (酒スプリッツ – Sa-ke Su-pu-rit-tsu) è fresco, legger e pulito, perfetto per l’estate e gli aperitivi in riva al mare o in al parco.
Prossimamente la ricetta per fare un perfetto Spritz al Sake e documentazione di un Sake Spritz Party da Tokyo (酒スプリッツ一党).
Grazie a Natsuki Kikuya scopriamo questo bellissimo video che ci racconta la magia e la tradizione della produzione del sake. Il Toji (mastro cantiniere) è colui che governa tutto il processo produttivo del sake, di cui si tratta in questo sito. Oggi rilassiamoci e godiamoci questi tre minuti di poesia.
La Via del Sake 🇯🇵🍶🇮🇹 